廣州國資(zī)管理集團下(xià)屬鹿鳴酒家陳奉幹師傅榮獲2024年“羊城工(gōng)匠杯”粵菜師傅“百花宴”果蔬雕刻技能大(dà)賽二等獎

       近日，廣州市越秀區人力資(zī)源和社會保障局、越秀區總工(gōng)會聯合舉辦“羊城工(gōng)匠杯”2024年“百花宴”粵菜師傅果蔬雕刻競賽，廣州國資(zī)管理集團下(xià)屬鹿鳴酒家以精湛的技藝和創新的設計理念榮獲二等獎。

       本次大(dà)賽吸引了來自廣州市越秀區及周邊地區的衆多餐飲企業和個體(tǐ)廚師齊聚一(yī)堂，他們在果蔬雕刻這一(yī)傳統技能上展開(kāi)了激烈的角逐。比賽不僅是對參賽者技術水平的一(yī)次檢驗，更是對其創意和審美能力的挑戰。鹿鳴酒家陳奉幹師傅在比賽中(zhōng)展現了高超的雕刻技巧和對食材形态美的深刻理解，赢得了評委和觀衆的一(yī)緻好評。

       果蔬雕刻作爲中(zhōng)華飲食文化的重要組成部分(fēn)，承載着豐富的曆史和文化内涵。它不僅是一(yī)種裝飾藝術，更是一(yī)項将食材轉化爲視覺盛宴的技藝。陳奉幹師傅憑借對傳統技藝的傳承與創新，将普通的果蔬轉化爲栩栩如生(shēng)的藝術佳作，展現了粵菜師傅對食材細節處理的極緻追求。

       本次獲獎作品《花香鳥語》，是一(yī)幅以“嶺南(nán)春色”爲主題的果蔬雕刻畫。作品中(zhōng)繁花似錦的牡丹和翠綠、花香鳥語相互映襯，構成了一(yī)幅生(shēng)動的春日景象，緊扣“百花宴”主題。

       本次競賽不僅爲粵菜師傅們提供了一(yī)個展示自我(wǒ)、交流學習的平台，也爲推動傳統飲食文化的創新發展注入了新的活力。鹿鳴酒家能夠在衆多強手中(zhōng)脫穎而出，不僅證明了其在行業内的專業地位，也激勵了更多廚師投身于傳統技藝的學習和創新之中(zhōng)。展望未來，鹿鳴酒家将繼續秉承匠心精神，不斷探索和突破，爲推廣粵菜文化高質量發展提升行業整體(tǐ)水平做出更大(dà)的貢獻。