菜根香始創于20世紀30年代，菜根香的名字來自佛門梵語“心安茅屋穩，性定菜根香”之句，原址位于廣州市越秀區中(zhōng)山六路。菜根香的菜式名聞遐迩，“鼎湖上素”、“如來上素”、“佛法花香”、“雪積銀鍾”等菜品經曆代廚師不斷研發，形成了系列具有特色嶺南(nán)風格的佳肴，有十款菜品被列入中(zhōng)國名菜譜。菜根香設立初衷是爲了佛教信徒齋戒素食，後聲名遠揚，享譽東南(nán)亞，許多中(zhōng)外(wài)遊客慕名前來品嘗。菜根香被譽爲“素食第一(yī)家”。
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